☆同梱可☆【北海道十勝産】《S玉※5cm前後/玉》『雪室』熟成じゃがいも「インカのめざめ」10kg

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キロ単価:****円/kg 販売価格:****円/箱 ※目方により価格が変動する商品です。
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◆北海道十勝産じゃがいも
十勝が全国生産量の約3割を占める日本一の生産地です。
定番のメークインや男爵、キタアカリなどの他に、新しい品種も続々と生み出され、なんと30種類以上もの品種が栽培されています。中でも「インカのめざめ」は、濃い黄色で甘さとコクの強さが特徴の人気品種となっています。
【『雪室』熟成じゃがいも】
『雪室』で熟成させると、通常冷蔵庫での保存より、乾燥も防げ、「しっと〜り、甘〜い」じゃがいもに成長します。
【熟成じゃがいも】
じゃがいもは0℃に近づくと、自らを凍らせないように糖を作り出します。実際、その性質を利用して、冷蔵庫などでの低温状態で熟成させると甘みが増します。

《インカのめざめ》荷姿:《S玉※5cm前後/玉》?10kg/箱(1箱20kg同梱可能)※他食材同梱可能
■希少なインカのめざめ
栽培の難しい品種で、疫病や害虫に弱く、小ぶりなため、収穫も機械を使えず手作業です。市場への流通量が少なく、北海道でも、なかなか入手できない貴重な品種です。
■インカのめざめの特徴
ナッツに似た独特の風味で、レストランなどでは、大変な人気があります。 栗かさつまいものような風味と、じゃがいもとは思えない鮮やかな黄色が特徴的です。
■インカのめざめの栄養素
低温貯蔵するとショ糖含量が増加して甘みがさらに増して、お菓子にも利用できます。また、帯広畜産大学助教授の実験データでジャガイモに含まれる「ペプチド」という成分が、コレステロールと中性脂肪を減らす働きがあるという発表がされました。
■インカのめざめの食べ方
そのままレンジで加熱しても、揚げジャガ、茹でじゃが、サラダなどにジャガイモの糖度は一般的に5度程度なのに対して、インカのめざめは6〜8度と糖度が高く、甘みと濃厚な味わいが特徴で、ねっとりした口当たりとさつまいものような食感があります。
■インカのめざめの保存方法
生命力がたいへん強く、収穫後の二次成長が旺盛です。すぐに芽がでるため、新聞紙や、紙袋などに包んで、必ず冷蔵庫で保存してください。リンゴと一緒にして保存すると発芽しにくくなります。「芽が出たら」必ず、芽のところを、繰り抜いてからご利用ください。
保存方法 常温
商品重量 10kg
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