元パティシエがつくるこだわりの梨

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入り数/12 ****円/箱 ※数量により価格が変動する商品です。

商品詳細

【梨の生産量日本一の千葉県で栽培】
城山みのり園は、千葉県横芝光町で梨の栽培しています。海に囲まれた温暖な気候と火山石灰土壌であることから、梨の栽培にとっては非常に恵まれた環境にあります。また、梨園の園主である實川は、元パティシエという経歴の持ち主。その"パティシエならでは"の経験を活かした梨づくりで、自らも納得のできる美味しい梨を追及しています。

【おいしさの秘訣はこれ!!】
●ポイント1「~元パティシエがつくる和梨「日本一きれいな梨園」~」
梨園は、ケーキ屋さんでいうところのショーケース。一本一本の木は、ケーキの種類。手作りにもかかわらず、工業製品並みに均一に並べられたケーキのように、梨の木の配置、枝の間隔、全てが均等に並べられています。これが美味しさにも繋がっていて、風の抜け方や太陽の当たり方などが均一になり、どれをとっても高品質で美味しい梨に仕上がります。美しすぎる光景や細部まで手が行き届いた梨園の様子から、「日本一キレイな梨園」と言われています。

●ポイント2「~栽培技術で甘さと大きさアップ「2本主枝一文字仕立て」~」
通常の梨づくりでは、幹から生えている太い枝を4本にして栽培するのが一般的ですが、当園では、太い枝を2本にして栽培しています。4本のところを2本にしているので、1本あたりにいきわたる栄養分の量が多くなり、通常よりも、「甘くて大きい梨」が収穫できます。

●ポイント3「~鮮度が大切「収穫してから時間をかけずに発送」」
梨は、生き物ですので、収穫した後でも呼吸を続けています。その呼吸をするために糖を消費しています。つまり、収穫してから時間が経過していくとともに、糖度が落ちていきます。皆様にはより美味しい梨を味わって頂くため、早朝から甘そうな梨を収穫し、できる限り、その日のうちに発送するようにしています。
保存方法 冷蔵(チルド)
商品重量 5.5kg
入り数 12
1つ当りの金額 約255円
  • 旬の食材
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