イベリコ豚ハラミ

イベリコ豚を専門で取り扱っている、タイシコーポレーション㈱の山本です。　弊社は、日本で一番最初にイベリコ豚を輸入した会社です。　当時イベリコ豚は輸入が禁止されていて、それを弊社の父である前代表の山本秋雄が、スペイン政府と日本政府を5年間かけて説得し、輸入が解禁になりました。　

　当時、イベリコ豚を知っている人はほとんどいなく、注文がはいらずに苦労しましたが、直営のレストランでの成功をきっかけに、メディアにも取り上げられ、知名度が上がってきました。　今では、ほとんどの人が知っていますが、ここに一つの問題が出てきました。

　それは、イベリコ豚は世界で唯一ランクの豚です。上から【レアル・ベジョータ】、【ベジョータ】、【レセボ】、【セボ】とあり、弊社は、一番上の【レアル・ベジョータ】、【ベジョータ】のみの取り扱いでした。

【レアル・ベジョータ】とは、スペインの法律に定められいて、1ｋｍ四方（東京ドーム2個分）に最大で2頭までしか飼育できなく、餌は樹齢200年以上のドングリが義務づけられています。また、飼育日数も、1年半かかり普通の豚肉の3倍の日数がかかっております。

イベリコ豚がブームになり、大手の商社さんはそのことを知らず、【レセボ】、【セボ】を中心に販売していたので、そのランクの豚肉がイベリコ豚という間違った認識をお客様がもってしまい、このイベリコ豚ブームも終わっていきました。

　そんなある日、私の父が急死したときに、イベリコ豚の生産地である【ハブーゴ村】の人たちが父のお墓をスペインに建ててくれました。　その行為を感じた私は、この本物のイベリコ豚を世界中に広めていくことが私の使命だと感じ、今のイベリコ豚専門でやってきております。　現在では直営牧場も持ち、この本物のイベリコ豚を知ってもらう活動をUSENさんを通して行っております。

イベリコ豚ののハラミです。
　
特徴は、その脂身にあり脂の性質が【オレイン酸】が50％も含まれています。　
これは、オリーブオイルと同じ成分なので、スペインでは歩くオリーブと呼ばれています。

調理方法のおすすめは、焼肉になります。　少し歯ごたえがあるのでジャガードか、隠し包丁をいれるのをおすすめします。

保存方法	冷凍
商品重量	1kg

• 旬の食材
• クール便
• 金額変動

• カートに入れる

配送地域	配送期間
北海道	3日
北東北	2日
南東北	2日
関東	2日
信越	2日
北陸	2日
中部	2日
関西	2日
中国	2日
四国	2日
九州	2日
沖縄	3日

配送地域	都道府県
北海道	北海道
北東北	青森県　岩手県　秋田県
南東北	宮城県　山形県　福島県
関東	茨城県　栃木県　群馬県　埼玉県　千葉県　東京都　神奈川県　山梨県
信越	新潟県　長野県
北陸	富山県　石川県　福井県
中部	岐阜県　静岡県　愛知県　三重県
関西	滋賀県　京都府　大阪府　兵庫県　奈良県　和歌山県
中国	鳥取県　島根県　岡山県　広島県　山口県
四国	徳島県　香川県　愛媛県　高知県
九州	福岡県　佐賀県　長崎県　熊本県　大分県　宮崎県　鹿児島県
沖縄	沖縄県

配送地域	配送料金（配送料の目安です）
北海道	1,200円
北東北	700円
南東北	700円
関東	700円
信越	700円
北陸	700円
中部	700円
関西	700円
中国	700円
四国	700円
九州	700円
沖縄	1,200円

※クール便一律300円

配送地域	都道府県
北海道	北海道
北東北	青森県　岩手県　秋田県
南東北	宮城県　山形県　福島県
関東	茨城県　栃木県　群馬県　埼玉県　千葉県　東京都　神奈川県　山梨県
信越	新潟県　長野県
北陸	富山県　石川県　福井県
中部	岐阜県　静岡県　愛知県　三重県
関西	滋賀県　京都府　大阪府　兵庫県　奈良県　和歌山県
中国	鳥取県　島根県　岡山県　広島県　山口県
四国	徳島県　香川県　愛媛県　高知県
九州	福岡県　佐賀県　長崎県　熊本県　大分県　宮崎県　鹿児島県
沖縄	沖縄県

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