☆同梱可☆【北海道十勝産】カラフル熟成じゃがいも「シャドークイーン」2kg/セット(混玉)

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☆同梱可☆カラフル熟成じゃがいも「シャドークイーン」2kg/セット(混玉)
◆北海道十勝産じゃがいも
十勝が全国生産量の約3割を占める日本一の生産地です。
定番のメークインや男爵、キタアカリなどの他に、新しい品種も続々と生み出され、なんと30種類以上もの品種が栽培されています。中でも「インカのめざめ」は、濃い黄色で甘さとコクの強さが特徴の人気品種となっています。
【熟成じゃがいも】
じゃがいもは0℃に近づくと、自らを凍らせないように糖を作り出します。実際、その性質を利用して、冷蔵庫などでの低温状態で熟成させると甘みが増します。
補足:【『雪室』熟成じゃがいも】
さらに、『雪室』で熟成させると、通常冷蔵庫での保存より、乾燥も防げ、「しっと〜り、甘〜い」じゃがいもに成長。
■紫色の正体
シャドークイーンの紫色の色素はナスやブルーベリーに含まれているポリフェノールの一種でお肌の調子を整え、血液をサラサラにする効果があります。1gあたり8.16mgものアントシアニンを含んでいるとされています。
通常、加熱すると流れてしまうアントシアニンですが、シャドークイーンは実の中心までしっかり含まれているため加熱してもなくなりません。熱を加えたあとでも、こんなに綺麗に色が残ります。
■シャドークイーンの味や食感
クセのないおいしいじゃがいもです。ジャガイモとサツマイモの中間位な感じの食感です。
■シャドークイーンの栄養素
シャドークイーンのアントシアニンはポリフェノールの一種。動脈硬化などの生活習慣病の予防・改善に効果があると期待され、強い抗酸化作用もあり、身体に何かと不具合を起こす「活性酸素」の発生を抑制し、がん予防やシミやシワの予防が期待できます。さらにアントシアニンは眼球の毛細血管を強くして血流を良くし、目に栄養成分を行き渡らせてくれ疲れ目にも効果ありといわれています。
■シャドークイーンの食べ方
シャドークイーンは加熱しても果肉の紫色がしっかりと残るため、その色を活かす料理や菓子におすすめ。
ポテトフライやポテトチップスや、ポタージュやビシソワーズなどのスープ。ポテトサラダにしても色が映えそうです。紫色をお菓子にしても映えます。
保存方法 常温
商品重量 2kg
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