モリーズ北海道生ベーコン

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****円/kg ****円/ブロック ※数量により価格が変動する商品です。

商品詳細

北海道上富良野産地養豚を使います。スパイスの塩はフランス産ゲランド塩、他、クミン等全10種。保存料、発色剤、化学調味料は一切使っておりません。漬け込み後、約20日間-2℃で氷温熟成させます。還元水で塩抜きをしてじっくり乾燥させた後、北海道栗山町で育った水楢の木炭と桜チップで約3時間じっくり燻します。火が通りすぎないよう注意深く観察。火力はすべて木炭のみで調整。完成後はさらに冷蔵庫内で10日程、乾燥及び熟成させております。
*約1キロを真空パックしたものを商品とさせていただきます。
整形 ノーマルブロック
保存方法 冷蔵(チルド)
商品重量 1kg
入り数 1
1つ当りの金額 約4600円
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