糖度約24度【北海道十勝産】山西農園「熟成/無農薬」ゆり根 希少「月光」※混玉/規格外

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キロ単価:****円/kg 販売価格:****円(税込)/㎏ ※目方により価格が変動する商品です。

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商品詳細

☆同生産者同梱可☆
品切れでスイマセン。

糖度約24度!「熟成」でビックリするほど甘〜く!「無農薬・熟成」で、生でも食べられます!
1kg=6玉前後
◆規格外=形が不揃いなだけ
◆ゆり根はどうやって育てているの?
種ユリを畑に植えます。ゆり根を出荷するまでに4年以上かかります
毎年植え替えが必要です(別の畑に移します)
毎年花のつぼみを取ることで、根に栄養が溜まるようにします
一度ゆり根を植えた畑では連作障害を避けるため、4〜10年はゆり根を植えられません
1つのゆり根を作るために4年という歳月が費やされているのですね。
◆生産者紹介
山西農園では、ゆり根全体の約2割に当たる、1.5反の畑で月光を栽培しています。
月光は、日本では幕別町忠類地区と帯広市川西地区でしか栽培されていません。
生産者の数で言うと、10数軒です。
◆ゆり根『月光』とは
月光は、あんこ症というカルシウム不足による障害になり易いという難点もあります。
あんこ症にかかると黒い斑点ができ、味は良いものの見た目が悪くなるため、
これまでは主に加工用として販売されていました。
栽培する農家が極端に少ないのも、この栽培の難しさが一つの原因です。
味は抜群に良いのに栽培数が少ないため、なかなか市場に出回りません。
そういう意味で「奇跡のゆり根」と呼べるかもしれません。
◆ゆり根の通常品種の『白銀』との違いは?
ゆり根『白銀』よりも『月光』の方の色が白く、リンペンが中の方まで大きく、
さらに玉の締まりが良い(丸みを帯びている)という特徴があります。
味は、白銀に比べて甘みが強いため、
山西農園の月光を一度でも食べてしまったら、
もう他のゆり根では満足できない体になってしまう危険性があります。
◆ゆり根の保管方法
注文されたゆり根は、おがくずに入れてお届けします。
洗わずにそのまま低温で保管していただければ
1ヶ月は保ちます。
◆「予想以上においしい」ゆり根料理※お気軽にお問合せください。
白銀よりも甘みが強いので、
できるだけ「素」の状態でお召し上がり頂くのがオススメです。
・レシピ1:ゆり根バター
・レシピ2: ゆり根の素揚げ(お好みで塩を振って)
保存方法 冷蔵(チルド)
商品重量 1kg
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