【北海道十勝産】ゆり根 「無農薬・熟成」「白銀」(規格外)糖度約22度!山西農園

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キロ単価:****円/kg 販売価格:****円(税込)/㎏ ※目方により価格が変動する商品です。

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糖度約22度!「熟成」でビックリするほど甘〜く!「無農薬・熟成」で、生でも食べらる!
※月光は糖度約24度
月光ほどではないですが、熟成で、とっても甘く仕上がりました。
1kg=6玉前後
◆規格外=形が不揃いなだけ
◆ゆり根はどうやって育てているの?
種ユリを畑に植えます。ゆりねを出荷するまでに4年以上かかります
毎年植え替えが必要です(別の畑に移します)
毎年花のつぼみを取ることで、根に栄養が溜まるようにします
一度ゆりねを植えた畑では連作障害を避けるため、4〜10年はゆりねを植えられません
1つのゆりねを作るために4年という歳月が費やされているのですね。
◆ゆり根『月光』とは
山西農園では、ゆり根全体の約2割に当たる、1.5反の畑で月光を栽培しています。
月光は、日本では幕別町忠類地区と帯広市川西地区でしか栽培されていません。
生産者の数で言うと、10数軒です。
また月光は、あんこ症というカルシウム不足による障害になり易いという難点もあります。
あんこ症にかかると黒い斑点ができ、味は良いものの見た目が悪くなるため、
これまでは主に加工用として販売されていました。
栽培する農家が極端に少ないのも、この栽培の難しさが一つの原因。
味は抜群に良いのに栽培数が少ないため、なかなか市場に出回りません。
そういう意味で「奇跡のゆりね」と呼べるかもしれません。
◆ゆり根の通常品種の『白銀』との違いは?
ゆりね『白銀』よりも『月光』の方が色が白く、リンペンが中の方まで大きく、
さらに玉の締まりが良い(丸みを帯びている)という特徴があります。
味は、白銀に比べて甘みが強いため、
山西農園の月光を一度でも食べてしまったら、
もう他のゆりねでは満足できない体になってしまう危険性があります。
◆ゆりねの保管方法
注文されたゆりねは、おがくずに入れてお届けします。
洗わずにそのまま低温で保管していただければ
1ヶ月は保ちます。
◆お勧めゆり根料理
白銀よりも甘みが強いので、
できるだけ「素」の状態でお召し上がり頂くのがオススメです。
・レシピ1:ゆりねバター
・レシピ2: ゆりねの素揚げ(お好みで塩を振って)
保存方法 冷蔵(チルド)
商品重量 1kg
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