答志島トロさわら2.8kg前後 脂肪含量10%以上保証! ★予約販売★ 【伊勢志摩の海 鳥羽産】

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キロ単価:****円/kg 販売価格:****円/尾 ※目方により価格が変動する商品です。
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商品詳細

専用の脂肪含量測定器を使用して1匹1匹測定し、「脂肪含量10%以上の答志島トロさわら」のみをお送りします。

★その日の浜値が想定価格を下回った場合には、キロ単価の部分を値下げして発送させて頂きます。(キロ100~500円程度)


【答志島近海で獲れるサワラの特徴】
栄養が非常に豊富な伊勢湾に回遊する脂の乗ったマイワシ等を捕食して大きくなりますので、当然のごとく脂のノリは抜群です。
ここで水揚げされるサワラは全国的にも稀に見るほどの脂のノリで、秋から冬にかけて特に脂がよく乗ります。

サワラ(鰆)は魚偏に春と書きますが、この答志島近海、伊勢湾のサワラの旬は秋から冬です。

曳き釣りという一本釣り漁で漁師が1本1本丁寧に釣り上げ、即、船上活締め処理をしていますのでコンディション抜群です。

その他にも2.1kg以上4.0kg以下の個体に限る、
当日漁獲分で市場に水揚げされた個体に限る、
傷個体や変形個体、痩せ個体等を除外する、
などといった基準をクリアした厳選された個体のみが「答志島トロさわら」として扱われるため、自信を持ってお勧め致します。

一般的には西京焼きや塩焼きに調理されることが多いサワラですが、産地である鳥羽ではお刺身、炙り等の生食が一般的です。
脂が乗って中トロのような味わいでありながら、しつこくない脂なので、何切れでも食べられるのが特徴です。
もちろん、焼き物から揚げ物、酢締めなど、幅広い料理にお使い頂けます。


※ご発注は匹数でお願いします。
※【2.6~3.0kg程度/匹】キロ単価での販売となりますので、実際の重さにて価格が変動いたします。

●予約注文の流れ
 注文を頂きましたら、魚が入荷次第発送させて頂きますので、店舗の休業日や受け取りの曜日指定等があれば、メッセージにてご連絡ください。 (週に数回は出漁するため、長くお待たせすることの無いように努めます。)


★休業日
 火曜日、土曜日



♯鰆 ♯サワラ ♯トロさわら ♯トロサワラ
漁獲方法 一本釣り
シメ方 船上活け締め
保存方法 冷蔵(チルド)
商品重量 2.8kg
  • 旬の食材
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