塩蔵わかめ 1kg 【伊勢志摩の海 鳥羽 答志島和具浦産】2019年新物

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商品詳細

古代から皇室・朝廷に海産物を中心とした食料を貢いだとされる御食国(みけつくに)といわれる『答志島』産です。
伊勢湾と太平洋が交わるこの海域の海産物はワカメに限らず同じ魚種でも一味違います。

伊勢志摩地方のリアス式海岸は様々な海藻類の生育に大変適しており、ワカメはもちろんのこと、あおさ、黒海苔、ひじき等の主要産地となっております。
答志島の和具浦漁港は環境省の「かおり風景100選」にも選ばれ『和具浦漁港の塩ワカメづくり』は知られた存在です。
冬~春にかけて数十基の塩ワカメ作りの釜が並び、沸き立つ湯気とともに潮のかおりが港全体にたちこめます。まさに和具浦ブランドの塩ワカメです。

答志島「和具浦」のワカメは栄養豊富な潮流により、肉厚で柔らかいのが特徴で、風味が豊かなため大変人気があり、三重県内でも最も評価され、高値で取引されます。
その中でも最上位等級のワカメのみを厳選して使用しており、味、品質ともに自信を持ってお勧めいたします。
[等級は色目、艶、弾力(柔らかさ)、絞り具合(水分含有量)、塩分濃度、異物・枯葉混入率等の様々な基準を元に決められます。]

刈り取ったワカメはすぐにボイルして冷やし、塩を加えて脱水するのでワカメの美味しさが逃げません。
生でサラダ等で食べるのはもちろん、様々な料理にお使い頂けます。

※さっと表面を洗い流し、数分水に浸け塩抜きしてからお使いください。(3倍ほどに膨れあがります)


★休業日
 火曜日・土曜日(翌営業日の発送となりますことをご了承ください。)

♯若布 ♯塩わかめ ♯生わかめ
漁獲方法 養殖
保存方法 冷蔵(チルド)
商品重量 1kg
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