★予約販売★ 一撃必殺〆のスズキ 2kg前後【伊勢志摩の海 鳥羽 浦村産】

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キロ単価:****円/kg 販売価格:****円/尾 ※目方により価格が変動する商品です。
  • 掲載期限切れ商品です。

商品詳細

鳥羽の海は、木曽三川や日本一の水質「宮川」が流れ込む栄養豊富な伊勢湾の海流と黒潮が混ざり合う豊かな漁場です。
その海で “素潜り魚突き漁で獲る究極のスズキ” を今回紹介させて頂きます。

急所を銛(もり)で一発で撃ち抜くこの漁法では、魚を即死させるので刺したあと一切暴れる事なく取り込める匠の技。
群れの中でも太くて良い個体だけを選んで魚突きしているため、美味しさには絶対の自信を持ってお勧めします!
(魚突き漁の特性上、頭部付近に銛の傷があることはご了承ください。)

魚肉のエネルギー源の中にアデノシンⅢリン酸(ATP)という物質がありますが、これが魚の死後に分解されて旨み成分のイノシン酸を生成します。
釣り上げてからバタバタと暴れさせるとATPを消費させてしまうためにイノシン酸を生成する量も減る事になります。
そのため、海中を泳いでいる状態のスズキを突然、銛突きによって仕留めるこの特別な漁法では、魚が暴れることなく絞めて
海中放血処理ができるため、脂の乗った旬のスズキを最高の状態でお届けできます。

スズキは夏が旬の魚です。脂も乗って最高に美味しい時期です!
洗い、お刺身、焼き物からフライ、ムニエルなど非常に美味しい白身の魚のため、どんな料理にも幅広くお使い頂けます。


※ご発注は匹数でお願いします。
※【1.8~2.2kg程度/匹】キロ単価での販売となりますので、実際の重さにて価格が変動いたします。

●予約注文の流れ
 注文を頂きましたら、魚が入荷次第メッセージにて発送日をお知らせしてから、発送します。
 (週に数回は出漁するため、長くお待たせすることの無いよう迅速にメッセージ等を送らせて頂きます。)
 店舗の休業日等、受け取りの曜日指定があれば、メッセージにて連絡をください。


★休業日
 火曜日、土曜日(翌営業日の発送となりますことをご了承ください。)


♯鱸
漁獲方法 その他
保存方法 冷蔵(チルド)
商品重量 2kg
  • 旬の食材
  • クール便
  • 金額変動

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