生産者詳細
商品詳細
【鳥取県産 大山ルビー肩ロースブロック】となります。規格：1kgブロックと小ポーションで使用しやすいかたちとなっております。 届いてすぐに使用できるかたちとなります。
大山ルビー豚は、鳥取県のブランド豚です。 赤豚と黒豚のハイブリットで、旨み成分のオレイン酸を多く含み、肉の旨さ、柔らかさに優れた品種です。 大山豚は、鳥取・大山を中心とする自然豊かな山麓地帯に点在する農場で飼料で育てられた豚です。
肉の旨さ、柔らかさに優れた黒豚の両方の良い性質を受け継いでおり、食味試験等では、赤み・脂肪共に高評価を得ています。
大山ルビー豚は、鳥取県のブランド豚です。 赤豚と黒豚のハイブリットで、旨み成分のオレイン酸を多く含み、肉の旨さ、柔らかさに優れた品種です。 大山豚は、鳥取・大山を中心とする自然豊かな山麓地帯に点在する農場で飼料で育てられた豚です。
肉の旨さ、柔らかさに優れた黒豚の両方の良い性質を受け継いでおり、食味試験等では、赤み・脂肪共に高評価を得ています。
| ランク | A5 |
|---|---|
| 年齢 | 27～30ヵ月 |
| 整形 | 柵取り整形 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 商品重量 | 1kg |
| 入り数 | 1 |
| 店舗への導入実績 | ミシュラン店への導入 |
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