生産者詳細
商品詳細
【歴史】1500年前に仏教と共に日本に伝わったとされています。当時は貴重なタンパク源としてお寺の精進料理で使われていました。また戦国時代には、その保存性と栄養価から兵糧として用いられていました。徳川家康に大変気に入られ、江戸幕府の歴代将軍に献上されていたそうです。
【製造方法】麹菌により発酵させた大豆を塩水に浸し、1年以上熟成させます。その後、太陽の下、天日干しを行い、生姜と和えています。
【特徴】中華料でお馴染みな豆豉ルーツが一緒であるため、その代用として使われています。
浜納豆には旨み成分が平均的な味噌の4倍、アンチョビの1.4倍含まれています。（当社調べ）
【原材料】大豆、塩、生姜
【賞味期限】製造から180日
【使用方法】和洋中問わずあらゆる料理の隠し味に。料理のコクと旨みをUPしてくれます。
特に合う料理：麻婆豆腐、カレーライス、パスタ、ピザ、炒め物、煮魚、チースケーキ等
【こだわり】 1500年の歴史を誇る浜納豆には長い熟成期間で作り上げられる、化学調味料では絶対に出せない
自然の“複雑”で“奥行き”のある味わいがあります。１粒１粒を手作業にて行い、発酵のお手伝いを
させて頂くというスタンスで製造しています。弊社の創業は1850年。創業当時から伝わる製法を
今もなお守りながら、浜納豆を作り続けています。
【製造方法】麹菌により発酵させた大豆を塩水に浸し、1年以上熟成させます。その後、太陽の下、天日干しを行い、生姜と和えています。
【特徴】中華料でお馴染みな豆豉ルーツが一緒であるため、その代用として使われています。
浜納豆には旨み成分が平均的な味噌の4倍、アンチョビの1.4倍含まれています。（当社調べ）
【原材料】大豆、塩、生姜
【賞味期限】製造から180日
【使用方法】和洋中問わずあらゆる料理の隠し味に。料理のコクと旨みをUPしてくれます。
特に合う料理：麻婆豆腐、カレーライス、パスタ、ピザ、炒め物、煮魚、チースケーキ等
【こだわり】 1500年の歴史を誇る浜納豆には長い熟成期間で作り上げられる、化学調味料では絶対に出せない
自然の“複雑”で“奥行き”のある味わいがあります。１粒１粒を手作業にて行い、発酵のお手伝いを
させて頂くというスタンスで製造しています。弊社の創業は1850年。創業当時から伝わる製法を
今もなお守りながら、浜納豆を作り続けています。
| 保存方法 | 常温 |
|---|---|
| 商品重量 | - |
| 取得資格 | 食の三重丸認定商品 |
- 旬の食材
- クール便
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