天然穴子!旨さ、ぎっしり!2匹入box

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入り数/2 販売価格:****円(税込)/箱

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日本で一般に食用とされている穴子はマアナゴです。東京湾や瀬戸内海産が有名なマアナゴですが、島根県は水揚げ量がなんと全国第1位(平成29年)!大田市、浜田市を根拠とする底びき網漁業で主に漁獲されています。
鳥取県では、籠漁にて、獲れます
山陰地区色々な場所で水揚げされています。
 マアナゴといえば、細長くてさっぱりとした味わいのものをイメージされる方が多いと思います。ところが、島根県産はその多くが大型サイズ(体長40~65cm程度が主体)で、調理すれば身はふっくらやわらかく、それでいて皮はしっかりプリプリ。マアナゴはサイズが大きくなるに従って脂質含有量が高くなる傾向があり、高いものでは20%程度のものも存在しますので、それも影響しているのかもしれません。
1匹 40~60センチくらいです。

ご賞味ください!

そんなアナゴ、一度食べればこれまでの固定観念が大きく覆されることでしょう。
ちなみに地元では、かば焼きや干物等に加工されているほか、へか焼き(すき焼き風料理)、いり焼き(煮物風料理)、鍋物の具材等に利用されています。

握りに、刺身にも大活躍!サイズは不揃いですが、旨いです、コロナの影響で、出荷先がへって苦戦中。2匹入

是非、ご賞味ください。

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#蒲焼き
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