鹿児島産 活)養殖カンパチ 

****円/kg ****円/尾 ※数量により価格が変動する商品です。

商品詳細

3/4kg/尾 2300円/kg

ブリの仲間であるカンパチは南方系の魚で温暖な海に生息しています。そのため,気候が温暖な鹿児島はカンパチ養殖にとても適しており,全国シェアの50%を占め、養殖カンパチ生産量が日本一になっています。

潮流が早く、新鮮な海水が絶えず行き渡り、また深海湾であることから、沿岸近くの養殖場であっても水深帯にいけすを設置でき、漁場環境が良好に保たれています。

カンパチの旬は夏から秋で、脂とうま味が凝縮され、身が引き締まっています。食べ方は刺身が一番です。血合いが美しく、脂の甘みを味わうことができます。新鮮なものはシコッとした食感のある白身で、締めたばかりのものは歯ごたえがいいよいですが、締めた後に1〜2日間熟成させたものが旨みがあります。もちろん、しゃぶしゃぶや煮つけ、照り焼きなど様々な料理にお使い頂けます。

ちなみに、カンパチという名前の由来は、正面から見たときに左右体側に太い暗褐色の線があり、それが八の字に見えることから呼ばれるようになりました。

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漁獲方法 養殖
シメ方 活け締め・神経締め
保存方法 冷蔵(チルド)
商品重量 4kg
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