発酵生サラミ

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商品詳細

一般的な生サラミに使われる乳酸菌は、その多くが海外で大量生産されたものです。本商品は独自の乳酸菌「伊豆沼めぐみ乳酸菌」(登録商標)を使って発酵させています。旨味が強く、さわやかな酸味が特徴の生サラミです。

【商品開発の経緯】
伊豆沼めぐみ乳酸菌発見前までは、ドイツ製の乳酸菌を使って生サラミを製造していましたが、地元由来の乳酸菌で作れないか?と思い立ち、菌探しを始めました。専門機関の協力もあり、伊豆沼周辺の色々なところから採取した68検体の中から、食肉加工に適した菌を見つけることに成功しました。それが「伊豆沼めぐみ乳酸菌」です。

1本約350gです。1本からご注文承ります。
複数本ご注文希望の場合は、事前にメッセージください。
保存方法 冷蔵(チルド)
商品重量 0.35kg
入り数 1
店舗への導入実績 飲食店
取得資格 SUFFA、IFFA金賞受賞
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