つるっつる!もっちもち! 種から育てた国産100%米粉麺 「RICE/SHIFT」 120g

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入り数/10 販売価格:****円(税込)/箱

生産者詳細

商品詳細

お米好きのお米農家による、お米好きのためのお米の麺です。
米作りへのこだわりが強すぎて、農家仲間内でも「変態」扱いをされるほど、容赦ない情熱を注いでいます。
皆で技術を高め合い、「究極の米とは何か?」と切磋琢磨できる仲間、環境に感謝しています。
「水田テロワールを創る」ことを目標として、「水田を躍動させることで田舎を、農業を元気にできる」と夢見ています。
宮崎の豊かな自然の中、麺専用品種高アミロース米ミズホチカラを有機肥料で栽培し、乾燥、加工まで一貫して製麺しています。
単身で東京へ赴き、製粉、製麺機械の選定から製法など研究を重ね、米粉専用製麺所を建設。
妄想段階から重ねた年数は気付けば11年、独自の製麺方法を確立しました。
自称グルメのアレルギーキャリアの妻を満足させるために改良していたら、こんなにおいしくなりました。
米の純度は99%(無水換算)。
「小麦、そば検出されず」の成分分析結果を得て、アレルギーに悩む方々からも喜ばれる麺となりました。
米がほのかに香り、白発色の良い麺は、ソースの色が引き立ちます。
冷蔵生麺(120g程/玉)をゆがくと、ボリュームが約1.5倍となり、パスタだと2皿ほどご提供可能です。
真空高圧力押出製法は、つるつるもちもちの極み!尚且つ、歯切れがよく、新たな食感を生み出せます。
茹でのびは無く、お料理の最後の一口まで食感が持続されます。
ただ、茹で後放置するとくっつきやすいので、直ぐにソースやオイルで乾かないように和える方がよろしいかと思います。
今までご利用の小麦の麺とはまた違った、他店と差異を生む、国産麺料理のメニューが膨らむと思います。
私は、湯がいた麺に納豆と生卵、たまにキムチを乗せ、麺つゆをかけて食べています。
基本お米ですので、のりやゴマでも、お米に合うものは何でも合います。
発送は1箱10玉入り、賞味期限は冷蔵14日、冷凍8カ月とれております。
無料サンプルも少々ご用意できますので、一度お試し頂けたら幸いです。
現状の生産能力は、200玉/週程度です。
量産体制を取るには、来期の種蒔き計画から行いますので、1年くらい御時間が掛かります。
早い者勝ちで受注して参りますので、ご容赦頂けますよう、何卒、よろしくお願い致します。
保存方法 冷蔵(チルド)
商品重量 2kg
入り数 10
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