童謡味噌(スタンダード:1年熟成)

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商品詳細

名称:米味噌
原材料:米、大豆、食塩
内容量:2kg以上、1kg単位で承ります。
賞味期限:出荷日から6ヶ月
保存方法:直射日光と高温を避け常温  ※品質保持のため冷蔵庫での保存をおすすめします。

栄養成分(100gあたり)
エネルギー181kcal たんぱく質9.2g 脂質4.9g 炭水化物25.0g 食塩相当量10.41g

食味:米麹の残留感があり、やや濃いめの味になっています。

おすすめ:味噌料理全般、汁物全般、

◆こだわり
1.こだわりの原料
原料の質こそが命。
米=伊豆産コシヒカリ、大豆=十勝産トヨマサリ、塩=沖縄産シママース
2.こだわりの製法
吟醸浮糀仕立て。一切の添加物不使用。
家伝古式製法を守りながら、昔ながらの天然醸造にこだわり、味噌蔵の微生物の力を最大限に利用することで作っています。
大豆を蒸煮する際に漂白剤を使用したり、保存性を増すためにソルビン酸などを添加するメーカーさんがありますが、当社では脱色剤・着色料・保存料の添加は一切行っていません。生の味噌の風味を味わっていただきたいので、加熱処理やアルコール添加なども一切行っておりません。
3.こだわりの熟成方法
24時間、童謡を聞かせて熟成しています。
廃校になった旧伊豆市立大東小学校の教室で童謡を聞かせながら熟成させることで、優しい味に仕上がった特別な味噌です。

◇送料および梱包について
目方販売のため送料は変動制です。
8kg以上は複数口でお届けです。
業務用梱包(簡易梱包)でお届けです。
保存方法 常温
商品重量 -
店舗への導入実績 文部科学大臣表彰
取得資格 ロックンビリーS1(兵庫)、みそ味専門マタドール(東京)他
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