匠の活〆 鮮魚セット 2㎏~3㎏程度

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入り数/2 販売価格:****円(税込)/箱

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商品詳細

本当に美味しい魚を食べてほしい。
魚を最高の状態で消費者に届けたい。
私たちはそんな想いで日々、出漁しています。

〇処理のこだわり
私たちの漁獲方法は定置網、底建て網によるものです。
生きたままの状態で漁獲された魚を素早く活〆し脱血処理を行います。
活〆方法は魚種ごとにアレンジしていますが、一般的には延髄切りとエラ切りによるものです。
脱血完了後は適度な冷やしこみを行い、丁寧に梱包、発送となります。
また、ご要望があれば神経〆にも対応します。

〇漁のこだわり
持続可能な漁業の実現のため、小型魚、稚仔魚の漁獲はできる限り行わないこととしています。
そのため、私たちの使用する網の目合い(大きさ)は小さな魚が逃げられる様に作っています。

〇セット内容
鮮魚セット 2㎏~3㎏ その日獲れた魚を2匹~5匹程度

※当日獲れた魚を発送するため、シケ等により出漁できない場合は発送できません。
 また、冬季間はシケが多く発送までに時間がかかる場合がありますがご了承願います。
漁獲日 当日水揚げ
漁獲方法 定置網
シメ方 船上活け締め
保存方法 冷蔵(チルド)
商品重量 2kg
入り数 2
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