伝統漁法 九石締め ヒラソウダガツオ

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キロ単価:****円/kg 販売価格:****円/尾 ※目方により価格が変動する商品です。

生産者詳細

商品詳細

高知県の須崎市で定置網漁を営む九石大敷組合です。
従業員は日本でトップを誇る若さで平均年齢35歳です。

九石大敷の定置網で漁獲された魚は弊社の技術認定をクリアした漁師のみが
処理を行います。
獲れた瞬間、脳破壊をし、次に脱血(神経締め)、最後にしっかりと温度管理をされた場所で
保管し、帰港後、こだわった梱包をし発送しております。

徹底された魚の取り方、そして温度管理をしております。

こだわった漁獲方法によって、ミシュラン星の料亭、そして市場関係者にも太鼓判を押されている
これが【九石締め】です。

※目方は漁獲日に応じて変動あり。
参考目方:1.0kg前後

ご質問があれば備考欄にて記載ください。
保存方法 冷蔵(チルド)
商品重量 5kg
入り数 5
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