知床産つぶ貝の刺身特大2ケ入真空1パック120g~129g

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奇跡の食材 純粋知床産 つぶの刺身(ばい貝) 国産農林水産物販売支援送料無料 少量対応なので混載可能
特大サイズ(1ヶ当たりのg数 55~70g×2ケ)1パックの合計重量 120g~129g 
世界自然遺産.知床斜里町は日本一川の数が多い町で、千島火山帯の森林から落ちる天然のミネラルがそのままストレーにオホーツク海に滴り落ち、さらには冬期間の流氷によって遠くはシベリア山脈のミネラルが運ばれその分だけプランクトンが発生いたします。春夏秋冬の中で12月から4月まではほそのほとんどの漁は休漁となり、また1月半ばすぎから流氷で海が完全閉ざされ、その間魚貝類は氷の下ですくすくと育ちます。プランクトンが豊富で自然の生態系が維持されている理想の漁場環境の中、6種類採れるつぶ貝の中で最も高価でかつ優秀な「ばい貝」は豊富な餌場の中でよく動き可食部である筋肉質も他地域の同種のものに比べると身質がしっかりとしております。ご紹介する「超特大のばい貝」の重さは300gを超えて肉厚でたっぷり食べ応えがございます。その「ばい貝」を刺身加工にするときは必ず活きているものだけを殻から外して開きつぶ刺しにいたします。また洗浄もジアン塩素を使用せず塩もみ後の洗浄によって素材の旨味が残ります。この活きているつぶとそうでないものの差は大きく食感も風味も変わり、さらに3D急速冷凍真空をかけることによ生の食感が味わえます。季節限定で漁に出るため通年では手に入らなく、またその大きさは想像を超え、さらに3D急速冷凍というトリプルスリーな組み合わせはまさに「奇跡の食材」といえるでしょう。300gを超えるつぶでも歩留まりは5分の一になってしまいます。平均重量60g前後で2ケ入り1パック。今回は初回の紹介として最低出荷数量にしてお買い求め安くなっております。
弊社では夏場の時期には鮮度落ちする為に競り落とすことはありません。和食の刺身商材として、お勧めしたい逸品です。
生寿司に使用すると1ケで2貫とれます。
保存方法 冷凍
商品重量 -
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