産直物語

新しい顔がお目見えです。 アカヤガラ。 宜しくお願いいたします。

お見舞い申し上げます。 心折れずに立ち上がってほしいものです。 ああいう映像を見ると昨年の西日本豪雨を思い出します。 その時に私も収穫期にあったニンジンを全滅させてしまったので。 あの時は幸いにも家には被害がありませんでした。 ただ、近くを流れる御調川の対岸で堤防が決壊し、こちら岸でも近所の国道486号の車道が崩落するなどの被害がありました。道路の崩落は1年かかってようやく直りました。 他にも、市内全域での断水が数週間あったりと色々とありました。 立て直すのが簡単でないのも分かっています。 それでも、折れずに立て直してほしいと思います。

初めまして、国産うなぎ加工の株式会社中村商店です。 当社のブランドコンセプトは「食を通じて暮らしに笑顔を」 宮崎県から世界の食卓に食材と笑顔をお届けします。 ★安心して食べられる衛生環境 ★高品質をお約束する加工技術 ★生産者の顔が見える食品 の３つの柱で 宮崎から安心して食べられる食品をお届けしております。 この場で、弊社のこだわりを少しずつ ご紹介させていただきたいと思います。 どうぞ宜しくお願い致します。

お世話になっております。森水産です。 この度、台風19号で被災された方々には心からお見舞い申し上げます。 また復興にご尽力されている皆様には、安全に留意されご活躍されることをお祈りいたします。 一日も早く平穏な生活に戻られることを心からお祈りいたします。

台風が来るのでレタスの苗を自宅に避難させました！かなり強力な台風なので作物もそうですが各地に大きな被害が出ないこと祈ってます。

広島県の県北「神石高原町」は過疎化が進み、耕作放棄地が増えております。その田畑を蘇らせ、無農薬・無化学肥料栽培の特徴的な生姜を生産し、神石高原の神もかけて、「神ってる！高原生姜」と名付けてブランド化し、全国展開を目指します。 私たちは、広島県神石高原町の新たな特産品の育てようと、株式会社神石高原を平成24年に設立し、農薬・化学肥料栽培期間中不使用「高原生姜」の栽培と販売に取り組んでいます。辛みと豊かな香りが特徴で、おかげ様で首都圏をはじめ、全国で販売の機会をいただいています。一方、神石高原町内では、過疎化により耕作放棄地が広がっています。こだわりの味をより広く知ってもらうことで、需要拡大による作付面積が増加の期待でき、耕作放棄地のさらなる活用にもつながります。 　神石高原町を含む備後地区で栽培されたショウガは、いわゆる「産地」とされる温暖地域産に比べ、辛みが強く、非常に質が良いとの評価をいただいています。標高400～500mで寒暖の差が大きいため、成長が遅く、ゆっくりとしか育ちません。その分、繊維が柔らかいという新ショウガの特徴に加えて、辛みと香りが強く、土臭さがありません。 また、露地栽培、無農薬・無化学肥料栽培としているため、雑味がなく、さっぱりとしたうまみがあります。神石高原の神もかけて、「神ってる！高原生姜」と名付けてブランド化し、全国に広く展開中です。東京・銀座のアンテナショップ「TAU」でも販売しています。このような品質を有する生姜は国内ではほどんど手に入りません。和食のプロや服部学園料理専門学校などから、多くの料理に利用できるとの評価をいただいており、国内では唯一の生産地となっております。 　高原生姜には、町内に広がる耕作放棄地対策として出会いました。農地の荒廃を防ぐには露地栽培が必須です。この7年間、露地栽培が可能で、かつ昔ながらの農業形態（無農薬・無化学肥料栽培）で持続可能なこと、かつ地域の特産品にすることができる作物を模索していました。ただし、露地栽培で、農薬及び化学肥料を使用しない栽培方法を取っているため、連作はできません。一カ所の作付は3年に1回としています。そのため、新たに多くの耕作地を必要としています。

３００余年の古くから継承されている”手綯製法”を頑なに守り、厳選された材料と栗駒山系の伏流水を使用し熟練の職人が１本１本丁寧に仕上げた至極の逸品はツルッとした喉ごしと程良いコシに定評があります。

秋鮭漁最盛期ですが大型台風が接近して来ていますので、明日10/10　最終の出荷となります。また台風が去った後の水揚げ予定となります。ご予約となります。 十三浜わかめ漁師しばや店主

洋食店で高鮮度刺身鮮度魚介が必要なシーンにも最適 仕入れを悩ませるカルパッチョ等の魚介メニューが、いつでも多様に確実に。 専用の板場も職人の確保も、これからは心配しなくて大丈夫。 今日のおすすめカルパッチョ、店主お勧めメニューに、是非ご活用下さい。 焼き肉店、ショットバー等のサイドメニューを充実させたい店舗様にお勧めです。

こんにちは、三陸とれたて市場です。 ​ あの、３月１１日、海は想像を超える暴れ方をして、小さな漁村集落を あっという間に海の藻屑に変えてしまいました。 壊れた街を前に、出来たことは唯一、未来理想を語ることだけでした。 こんなんじゃ駄目だと思いながらも、惰性や慣習で、何となく動いてきた過去の漁業と決別するため、被災前から共に歩んできた生産者と一緒に、僕たちは日本中の漁村・文化を冒険する旅に出ました。 三陸は凄かった。そして、世界もまた、すごかった。 出会いや交流、学びを経て、自らに足りないものを見つめ、自らが得意とする事を、改めて考える事が出来た、貴重な６年間。 獲れ過ぎる浜であるからがゆえに、素材を粗末に扱っていた。 消費者をおいてけぼりにしたままの水揚げが続き、産地との距離がどんどん離れていってしまった。 そんな複雑に絡み合う問題を解決するために僕たちは、生産者と共に、もういちど、海から品質を鍛えなおす取り組みを始めました。 見慣れた素材が、驚く品質へと成長を遂げる姿を楽しみに。 三陸とれたて市場は、三陸漁業生産組合、地元漁業者と連携して、商品造りを海の中から始めています。